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怎么挑选发酵用消泡剂
发布时间：[2019-11-13]
在大多数微生物发酵进程中，因为培养基中有蛋白类表面活性剂存在，在通气条件下，培养液中就构成了泡沫。起泡会为出产带来许多不利因素，首战之地是发酵罐的装料削减、液相体积氧传递系数减小等。假如此刻泡沫在过多，影响就更为严峻，造成很多逃液，染菌机会增加等，严峻时通气拌和也无法进行，菌体呼吸受到阻止，致使代谢反常或菌体自溶。所以，操控泡沫刻不容缓。
那怎么才干消除泡沫呢？
除了通过调整培养基中的成分、菌种选育的办法、机械消泡等办法外，还有一种办法即是选用消泡剂。
怎么选用发酵用消泡剂的？作为微生态抱负的消泡剂，要满意以下条件：
a.铺展性强、有亲水性。聚醚消泡剂
与起泡液有必定程度的亲和性
因为消泡进程实际上是泡沫溃散速度与泡沫生成速度的竞赛，所以消泡剂必须能在起泡液中疾速涣散，以便敏捷在起泡液中较广泛的规模内发挥效果。要使消泡剂扩散较快，消泡剂活性成分须与起泡液具有必定程度的亲和性。消泡剂活性成分与起泡液过亲，会溶解；过疏又难于涣散。只要亲疏适合，效力才会好。
b.应该在低浓度时具有消泡活性；
为幻灭泡沫，消泡剂应该在泡膜上浓缩、会集。对破泡剂的状况，应在刹那间浓缩、会集，对于抑泡的状况应经常保持在这种状况。所以消泡剂在起泡液中是过饱和状况，只要不溶或难溶才易于达到过饱和状况。不溶或难溶，才易于聚集在气液界面，才易于浓缩在泡膜上，才干在较低浓度下发挥效果。用于水系统的消泡剂，活性成分的分子，须为强疏水弱亲水，HLB值在1.53规模，效果才最好。
只要消泡剂分子间效果力小，表面张力低于起泡液，消泡剂微粒才干够在泡膜上浸入及扩展。值得注意的是，起泡液的表面张力并非溶液的表面张力，而是助泡溶液的表面张力。
c.要有抑泡性，避免构成新的泡沫；
挥发性小，效果时间长
d.对微生物、人类和动物无毒性；
e.对氧传递不产生影响；
f.不会在运用、运送中引起任何损害
与起泡液不发作化学反应
消泡剂与起泡液发作反应，一方面消泡剂会损失效果，另一方面可能产生有害物质，影响微生物的生长。
g.本领高温灭菌。
h.对产品的获取不产生任何影响；
i.来历便利，成本低；
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