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有机硅消泡剂在食品行业的应用
发布时间：[2019-11-13]
一、食品加工：
硅油消泡剂乳液，可用于食品加工行业消泡。该乳液长期放置稳定且消泡效果好。被广泛用于水溶性食品的加工。
二、制糖工业：
在生产中，甜菜糖比蔗糖需要更大量的消泡剂。糖结晶后，余下的母液（称为糖蜜）中含有有助于发泡的果胶和蛋白质等，在蜜糖发酵结束后，因体系酸度低，需加碳酸钙进行中和，从而形成柠檬酸钙并沉淀出来。中和过程中要释放出二氧化碳，产生泡沫。该泡沫稳定，能包裹住气体，使气体难以逸散，导致反应变慢，反应周期加长。针对这一问题，使用硅油消泡乳液进行消泡，其结果明显，使反应周期变为原来的1/10左右。
三、发酵工业：
葡萄汁发酵，能制得质量高、风味很美的葡萄酒，但发酵过程中，往往因搅拌及发酵产生二氧化碳，而使汁液起泡，以致在表面上覆盖一层泡沫。在汁液内及其在汁液形成的泡沫中，微生物生长情况完全不同，在泡沫中易产生醋酸。总的来说，在大量生成泡沫的情况下发酵会受干扰，泡沫中不正常发酵所生成的产物也会混入酒中，使制得的葡萄酒有一般的酵母菌的怪味，大大地降低了质量。如需了解更多的想相关知识请登陆网址：www.wfsaiyang.com
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